Bật mí cách làm bánh cuốn từ bánh đa nem vô cùng đơn giản

Bánh cuốn là một loại bánh truyền thống của người dân Việt Nam. Bạn muốn tự tay làm bánh cuốn tại nhà nhưng lại sợ mình không đủ khéo léo để làm ra những chiếc bánh cuốn tròn, mịn và mướt từ bột gạo? Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh cuốn từ bánh đa nem mà không cần dùng đến bột bánh, không mất nhiều thời gian, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh cuốn thơm ngon, dễ ăn. Bạn cũng có thể tự làm bánh tại nhà để chiêu đãi các thành viên trong gia đình.

Mục Lục

Bánh cuốn Việt 

Việt Nam là một đất nước nông nghiệp lúa nước do vậy mà các món bánh của Việt Nam cũng được làm chủ yếu từ gạo. Tiêu biểu đó là món bánh cuốn cũng được làm từ gạo đó là gạo tẻ. Đó cũng là yếu tố tạo nên đặc trưng văn hóa của Việt Nam, văn hóa nông nghiệp lúa nước. Bánh cuốn còn thể hiện yếu tố văn hóa thông qua việc kết hợp các nguyên liệu để tạo nên món bánh cuốn ngon như rau xanh là yếu tố âm, thịt hay tôm là yếu tố dương, còn bột trung hòa hai tính đó lại tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn. Không chỉ có sự kết hợp yếu tố âm dương mà ta còn thấy cả yếu tố ngũ hành trong văn hóa đó màu sắc và gia vị trong bánh cuốn.

Bánh cuốn Việt 

Trong món bánh cuốn có sự kết hợp của ngũ sắc đó là màu xanh của rau, màu đỏ của tôm thịt, màu đen của mộc nhĩ, màu vàng của hành phi và màu trắng của bánh cuốn được cuộn lại. Hơn nữa còn có sự kết hợp của ngũ vị đó là cho vào nước mắm dấm, đường và bát nước chấm phải đậm đà, chua ngọt của đường và dấm, cay cay của ớt và đặc biệt là chén nước mắm phải có màu vàng đẹp mắt. Với sự kết hợp đó đã tạo nên đặc trưng cho bánh cuốn, nó không chỉ là do nguyên liệu tạo nên mà còn do bàn tay chế biến và pha chế nước chấm của người làm.

Hướng dẫn cách làm bánh cuốn từ bánh đa nem

Nguyên liệu

  • 200g thịt lợn nạc.
  • Bánh đa nem Việt Nam.
  • 30g mộc nhĩ khô. Ngâm nở, cắt chân, rửa sạch sau đó băm thật nhỏ;
  • 1/4 củ hành tây: Bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
  • 3 nhánh hành lá. Rửa sạch thái nhỏ.
  • Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn, tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu, chanh…

Các bước thực hiện

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Phi thơm hành khô trên chảo dầu, khi hành khô hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu.
  • Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi phi hành tím thật thơm. Cho thịt xay vào xào. Nêm các gia vị vừa ăn. Khi thịt săn, cho tiếp mộc nhĩ, hành tây băm nhỏ vào xào cùng. Khi tất cả nguyên liệu đã chín, bạn cho hành lá và hạt tiêu vào, đảo đều 1 lượt rồi tắt bếp
  • Bước 3: Lấy 1 bát to nước ấm, cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào. Thả bánh đa nem vào bát nước khoảng 1,5 – 2 phút rồi lấy ra đặt lên đĩa. Lấy thìa xúc một ít nhân cho vào bánh đa nem và cuốn nhẹ tay. Mỗi lần chỉ thả khoảng 5 cái để chúng không bị dính vào nhau.
  • Bước 4: Cho nồi hấp lên bếp và bật lửa to. Khi nước sôi, xếp bánh lên hấp khoảng 5 phút là bánh chín. Cho bánh cuốn ra đĩa, rắc chút hành phi lên trên.
  • Bước 5: Pha nước chấm với tỷ lệ 1 thìa nước mắm, 1 thìa cốt chanh, 1 thìa đường, 5 thìa nước sôi khuấy đều và thêm tỏi, ớt.

Bánh cuốn nóng kèm với rau sống, giò hoặc chả chấm nước mắm đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt thì không có gì tuyệt hơn. Trang TH Thông tin chúc các bạn thành công.

Nguồn: quantrimang.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *