Chế biến cá cơm hợp lý mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho trẻ

Ngoài làm mắm, cá cơm còn được coi là loại hải sản sạch, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với lượng dinh dưỡng có trong cá cơm cùng một số chất như: axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất, giúp duy trì sức khỏe. Ở mọi lứa tuổi, cá cơm khô sẽ mang lại những lợi ích sức khỏe khác nhau mà bạn có thể không ngờ tới. Vậy lợi ích của cá cơm đối với sức khỏe của trẻ em là gì? Làm thế nào để có tạo ra món ngon hấp dẫn mà vẫn giàu dinh dưỡng cho trẻ? Dưới đây là một số công dụng của cá cơm và cách chế biến cá cơm đúng cách.

Mục Lục

Các dưỡng chất có trong cá cơm

Các dưỡng chất có trong cá cơm

Về khía cạnh dinh dưỡng, cá cơm là nguồn cung dồi dào chất đạm, vitamin và khoáng chất thiết yếu nhằm duy trì sức khỏe tổng thể. Một vài thành phần nổi bật có thể kể đến như: các vitamin nhóm B (thiamin, riboflavin, niacin, folate…), canxi, sắt, magie, phospho, kẽm… Đặc biệt hơn loại cá này còn rất giàu axit béo omega-3, cùng những loại cholesterol tốt cho cơ thể.

Dinh dưỡng trong cá cơm tốt cho tim mạch

Cá cơm là một thực phẩm sở hữu hàm lượng cao chất béo không bão hòa. Đây được cho là yếu tố giúp giảm hấp thụ LDL cholesterol – một trong những nguyên nhân dẫn đến nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

Có vai trò quan trọng trong quá trình phát triển của trẻ

Các amino axit có trong protein là những dưỡng chất quan trọng và là dưỡng chất chính trong quá trình phát triển cân nặng và chiều cao của trẻ ở giai đoạn đầu. Rất may mắn là cả 2 nhóm dưỡng chất này đều có mặt trong cá cơm. Không những vậy, việc nấu chín cá được xác định là không làm ảnh hưởng đến hàm lượng protein và chất dinh dưỡng.

Tăng sức đề kháng cho trẻ

Tăng sức đề kháng cho trẻ

Thực tế, lợi ích này của cá cơm đến từ khoáng chất sắt có trong cá. Sắt là yếu tố vi lượng đảm nhiệm vai trò hình thành nên hemoglobin (huyết sắc tố) vận chuyển oxy từ phổi đến mọi cơ quan trong cơ thể. Hơn nữa, sắt còn tham gia vào cấu tạo của nhiều enzyme, trong đó có cả ezyme miễn dịch nên nó có ảnh hưởng rất lớn đến việc tăng cường sức đề kháng cho cơ thể trẻ. Tình trạng thiếu hụt khoáng chất sắt có tác động lớn đến hoạt động chuyển hóa của tế bào, đồng thời khiến trẻ có nguy cơ gặp tình trạng chóng mặt, mệt mỏi, cơ bắp yếu…

Cá cơm là thực phẩm tốt

Khá nhiều bé thích ăn trứng, thịt gà hoặc thịt bò. Thế nhưng, việc tiêu thụ nhiều các loại thực phẩm trên sẽ làm tăng mức homocysteine, chất được cho là có thể gây tổn thương thành động mạch dẫn đến viêm và hình thành nên mảng xơ vữa. Theo các chuyên gia, cá cơm bổ sung rất nhiều protein có lợi giúp cân bằng lượng đạm dư thừa trong cơ thể, từ đó giảm thiểu nguy cơ hình thành nên homocysteine.

Tránh các vấn đề về chức năng gan

Sự thật rằng, gan là cơ quan giữ vai trò xử lý hầu hết chất béo trong cơ thể. Trẻ em là đối tượng khá dễ mắc các bệnh lý về gan do bẩm sinh hoặc các rối loạn chuyển hóa. Theo đó, việc bổ sung dầu cá được cho là có thể cải thiện chức năng gan và giảm tình trạng viêm nhiễm. Muốn vậy, mẹ nên thêm cá vào thực đơn dinh dưỡng của con thường xuyên hơn nhé!

Vai trò của cá cơm trong hệ tiêu hóa trẻ em

Vai trò của cá cơm trong hệ tiêu hóa trẻ em

Trẻ em các bé thường khá ưa đồ ngọt. Tuy nhiên, việc tiếp xúc với nhiều món có đường rất dễ khiến chúng gặp các vấn đề tiêu hóa như khó tiêu hoặc rối loạn dạ dày. Đừng lo lắng vì thành phần axit amin trong cá cơm sẽ thúc đẩy việc tiết axit dịch vị trong dạ dày, một yếu tố cần thiết đẩy nhanh quá trình tiêu hóa. Hơn nữa, việc tiêu thụ cá cơm thường xuyên cũng giúp trẻ nhận được nhiều dưỡng chất có lợi giúp xây dựng hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Thực phẩm lành mạnh cho sự phát triển xương

Theo các chuyên gia, những dưỡng chất như canxi, vitamin A được tìm thấy trong cá cơm có ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của xương, độ cứng cáp, cũng như chiều cao của trẻ. Mặc dù đường ăn uống chỉ đáp ứng 50% nhu cầu canxi của cơ thể, nhưng đây lại là cách bổ sung hiệu quả nhất. Vậy nên, ngoài cá cơm, mẹ hãy chú trọng hơn đến việc sử dụng đa dạng các loại thực phẩm khác nhau nhé! Bật mí là rau xanh có rất nhiều vitamin K là yếu tố giúp xương hấp thụ canxi hiệu quả.

Kích thích mọc tóc và móng ở trẻ

Ngoài xương thì những dưỡng chất cần thiết trong cá cơm cũng rất có ích cho sự phát triển của tóc và móng. Nhiều bậc cha mẹ phát hiện ra rằng mặc dù con vẫn cao lớn bình thường; nhưng sự phát triển của móng và tóc dường như lại bị đình trệ. Điều này chủ yếu là do trong chế độ ăn bình thường thiếu đi những vitamin tốt cho móng và tóc, chẳng hạn như: vitamin H (hay còn gọi là biotin), vitamin B complex, vitamin E, A… Điều thú vị là những thành phần vừa liệt kê đều xuất hiện đầy đủ trong cá cơm.

Cá cơm chứa ít độc tố thủy ngân

Cá cơm chứa ít độc tố thủy ngân

Hải sản thường có hàm lượng không lành mạnh của thủy ngân và các chất độc môi trường khác. Cá cơm là một lựa chọn tốt hơn vì ít có chứa chất độc nhờ vòng đời ngắn của chúng. Ngoài ra. Người già mất mỡ, hay chảy nước mắt sống, trẻ con ăn không ngon miệng, hay đỗ mồ hôi đêm; Phụ nữ sau khi sanh đều nên ăn thường xuyên cá cơm. Có thể kho khô hoặc hấp cơm ăn.

Ngoài những công dụng chính ở trên, loại cá này còn có nhiều công dụng đáng kể khác như: chữa bệnh mất ngủ, bệnh hay chảy nước mắt ở người già; trẻ con biếng ăn và đổ mồ hôi đêm, phụ nữ sau sinh cũng nên ăn nhiều cá cơm. Cá có thể kho keo, nấu canh rau hoặc ăn các loại cá sấy cũng rất ngon.

Cách chế biến cá cơm phù hợp cho bé

Vậy là bạn đã biết những lợi ích của cá cơm. Thực tế trẻ từ 6 tháng tuổi đã có thể tập làm quen với món ăn này. Nhưng lưu ý là mẹ nên sử dụng cá tươi (đã loại bỏ xương và da); bởi cá khô hoặc loại đóng hộp thường có tẩm ướp nhiều muối không tốt cho sức khỏe của trẻ. Nhưng nếu buộc phải dùng thì cách làm cá cơm khô là bạn nên ngâm trong nước; khoảng 20 phút hoặc lâu hơn và xả nước nhiều lần để giảm bớt độ mặn.

Nấu cháo cá cơm với lá dâu non giàu dinh dưỡng

Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, thơm của cá và lá dâu, món ăn có nguồn gốc từ đất nước mặt trời mọc này không những mang lại lợi ích của cá cơm mà con cho trẻ sự trải nghiệm vị giác thú vị. Cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản.

Nấu cháo cá cơm với lá dâu non giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu:

  • 50 gram cá cơm
  • 1 nắm gạo ngon
  • 2 – 3 lá dâu non
  • Gia vị nêm nếm các loại

Chế biến: Gạo đem vo thật sạch rồi cho vào nồi, thêm nước nấu cho đến khi nở bung thành cháo nhừ rồi nêm nếm cho hợp khẩu vị trẻ. Lá dâu rửa sạch, cho vào nồi nước luộc chín, vớt ra nghiền nhuyễn. Cá cơm làm sạch, lọc bỏ da và xương; cho vào nồi chần trong nước chè xanh để khử mùi tanh. Vớt cá ra cho vào một nồi khác, thêm nước, luộc chín, vớt ra, dùng thìa nghiền nhuyễn. Cháo chín, múc cháo ra tô thêm lá dâu non cùng 1 thìa thịt cá  đã nghiền nhuyễn; 2 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều rồi cho bé dùng khi cháo còn ấm.

Công thức bánh mì nướng cá cơm thơm ngon hấp dẫn

Món ăn này sẽ phù hợp hơn với trẻ trên 1 tuổi, khả năng nhai nuốt tốt.

Nguyên liệu:

  • ¼ chén dầu ô liu nguyên chất
  • 2 thìa cà phê thịt cá cơm xay nhuyễn
  • 1 ổ bánh mì cỡ vừa cắt chéo lát dày

Chế biến: Trộn dầu ô liu với thịt cá chung thành hỗn hợp dẻo, mịn; dùng thìa phết hỗn hợp này lên 2 mặt của lát bánh mì vừa cắt. Xếp bánh mì vào khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong vòng 5 phút đến khi chín vàng là được.

Nguồn: hellobacsi.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *