Thực đơn những món ăn dành cho bạn vào mùa hè

Vào những ngày nắng nóng, tâm trạng ăn cơm của nhiều người cũng sẽ giảm sút. Do đó, bạn có thể tham khảo thực đơn đặc biệt sau đây. Vào mùa hè nóng nực, bạn không biết làm thực đơn như thế nào để hợp khẩu vị của gia đình, nhưng hãy nghĩ xem những món ăn nào tốt cho mùa hè. Bạn nên nấu những món đơn giản mà không lo bị ngán. Cùng khám phá thực đơn ngày hè, bạn vừa có thể tạo ra những bữa ăn ngon, vừa tốt cho sức khỏe mà không lo bị ngán, vừa có thể tạo ra những món ăn ngon cho mọi thành viên trong gia đình.

Mục Lục

Món thạch lạnh thanh mát vào mùa hè

Món thạch lạnh thanh mát vào mùa hè

Thạch lạnh là món nguội, rất ngon và cách làm cũng đơn giản, thích hợp cho những ngày trời nóng nhất. Đầu tiên, bạn mua bột làm thạch về, nấu và làm đông lại. Tiếp theo, pha nước sốt gồm tỏi, rau mùi, muối, giấm, dầu mè, nước tương, đường, nêm nếm vừa ăn rồi rưới vào thạch cắt miếng sẵn.

Tàu hủ ky xào rau diếp

Váng đậu khô (tàu hủ ky/phù phúc) ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ để ráo. Gọt vỏ ngồng rau diếp, cắt thành từng lát mỏng, rửa sạch với nước lạnh. Phi thơm hành tỏi, cho ngồng rau diếp xào trước, thêm váng đậu khô sau, xào khoảng 1 phút thì thêm gia vị, rắc tiêu, xào thêm 2 phút nữa trước khi cho ra đĩa.

Ớt chuông xào cá khô

Ớt chuông xào cá khô

Ngâm cá khô trong nước nóng 1 tiếng để nở mềm 70%, chắt bỏ nước, để riêng. Phi thơm hành tỏi ớt trong chảo, cho cá khô vào xào trước, thêm gia vị, xào 2 phút rồi cho ớt chuông xanh vào đảo cùng, tắt bếp, dọn ra đĩa.

Nguyên liệu:

  • 400g chả cá (có thể tự làm hoặc mua sẵn)
  • 1 quả ớt chuông xanh
  • 1 củ hành tây
  •  2 tép tỏi
  •  2 thìa nhỏ dầu hào
  • Vừng rang (tùy thích)
  •  Muối, hạt tiêu.

Cách làm:

  • Bước 1: Chả cá mua về bạn xả qua nước nóng để bớt dầu mỡ bám, để ráo.
  • Bước 2: Ớt chuông rửa sạch, thái miếng dài, mỏng khoảng 0,5 cm. Hành tây bóc vỏ khô, thái mỏng. Cà rốt cạo vỏ thái sợi. Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc thái nhỏ.
  • Bước 3: Dùng dao thái chả cá thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1 cm.
  • Bước 4: Phi thơm tỏi rồi đổ cà rốt vào xào khoảng 3 phút.
  • Bước 5: Khi cà rốt chín tới thì đổ tiếp ớt chuông và hành tây vào đảo. Ở bước này bạn nêm vào 1 thìa nhỏ muối để ớt chuông, hành tây và cà rốt được đậm đà.
  • Bước 6: Cho tiếp chả cá vào xào.
  • Bước 7: Thêm vào chảo 2 thìa nhỏ dầu hào, trộn đều.
  • Bước 8: Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, rắc hạt tiêu, vừng rang (tùy thích), múc ra đĩa dùng nóng với cơm, chấm kèm tương ớt thì càng ngon.

Canh nấu với chả cá

Canh nấu với chả cá

Ngâm bún khô nước trước cho mềm. Cho 2 bát nước sôi vào nồi, thêm chả cá, rau cải chip, bún, đun sôi, nêm gia vị, có thể thêm vài giọt dầu ô liu.

Nguyên liệu

  • 500 gram chả cá thác lác (Xem cách làm chả cá thác lác dai ngon tại nhà)
  • 1 củ hành tây thái lát
  • 1 thìa cà phê đường trắng
  • 4 trái cà chua tươi
  • 1 kg bún tươi
  • 2 muỗng canh nước mắm loại ngon
  • 1/2 thìa cà phê tiêu xay
  • Thì là, hành lá
  • 1 lít nước hầm xương heo (hoặc nấu 1 lít nước lọc rồi thêm ít bột nêm cũng được)

Cách làm

  • Bắc chảo đun nóng dầu ăn, cho hành tây thái lát vào xào chín vàng.
  • Thêm cà chua vào chảo hành tây xào cùng.
  • Đảo đều hỗn hợp, nêm muối ăn cho cà chua vừa miệng thì đổ hỗn hợp vào nồi, đổ nước hầm xương heo vào, đun sôi.
  • Cho các viên chả cá vo tròn vào nồi nước lèo nấu cùng. Khi chả cá chín sẽ nổi lên trên mặt nước. Khi này, bạn nêm nước lèo với đường, bột ngọt và nước mắm cho vừa miệng. Nếu thích vị chua hơn, bạn có thể cho thêm ít nước cốt me nhé.
  • Cách nấu nước dùng cà chua cho bún chả cá.
  • Nêm nếm xong thì bạn tắt bếp.
  • Chia bún ra tô, rồi xếp các lát chả cá thác lác chiên lên trên. Trang trí với hành lá, thì là, múc nước lèo chan tô bún với chả cá luộc, cà chua và thưởng thức.

Hy vọng rằng những thông tin trên đây mà ththongtin.com chia sẻ sẽ là nguồn thông tin hữu ích cho các bà nội trợ vào mùa hè.

Nguồn: 24h.com.vn

Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *